Cùng tham khảo cách làm món cơm hấp lá sen thơm ngon và đẹp mắt do vua đầu bếp Nhật Thủy 2014 thể hiện bạn nhé
1.
Nguyên liệu
Để làm món cơm hấp lá sen ngon, chúng ta cần chuẩn bị
- Gạo Hải Hậu (250g)
- Hạt sen Hưng Yên(150g) (Click vào đây để mua hạt sen khô ngon)
- Đậu Hà Lan (50g)
- Cà rốt tươi (50g)
- Nấm đông cô (10g)
- Thịt xá xíu (hoặc thịt xông khói) (150g)
- Tôm khô (50g), lạp xưởng (50g)
- Lá sen tươi (1 chiếc)
- Tỏi (10g)
- Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, hạt tiêu
2.
Chế biến
- Gạo đổ và rá, vo và nhặt sạch bụi bẩn
- Cho gạo vào nồi, thêm nước vừa đủ để nấu thành cơm, thêm vào nồi cơm 2 thìa đường, 2 thìa cà phê muối cùng một chút hạt nêm
- Hạt sen khô ngâm với nước ấm khoảng 3h (tốt nhất là ngâm qua đêm) rồi rửa sạch, để ráo. Cho hạt sen vào nồi và ninh 30 phút với một chút muối hạt. (Nếu chưa biết cách ngâm hạt sen như thế nào, bạn có thể tham khảo ở bài viết: https://longnhanbamai.com/hat-sen-kho-ngam-bao-lau/ )
- Nấm đông cô ngâm với nước ấm, rửa sạch rồi thái hạt lựu
- Đậu Hà Lan nhặt sạch, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu rồi cho vào nồi luộc chín
- Lạp xưởng luộc chín, cắt hạt lựu
- Thịt xá xíu cắt hạt lựu, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn, lá sen rửa sạch phiến lá rồi dùng khăn sạch lau khô
- Tôm khô ngâm với nước ấm, rửa sạch
- Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi thơm rồi cho lần lượt các nguyên liệu đã qua sơ chế vào xào đều. Nêm nếm vào hỗn hợp 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm, đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp
- Khi cơm chín, dùng đũa xới cơm ra thau sạch rồi dùng đũa rải đều cơm để cơm được khô đều
- Đổ nhân đã xào vào cơm, trộn đều
- Chuẩn bị 1 cái tô lớn, lót lá sen vào trong tô, cho ½ phần hạt sen đã ninh xuống dưới rồi đổ phần cơm trộn lên phía trên. Tiếp theo cho ½ phần hạt sen lên phía trên, rồi phần lá sen lại, gài tăm xung quanh miệng lá để giữ cố định
- Đổ 1 lít nước vào một chiếc nồi thủy tinh, đặt gói cơm vào nồi rồi cho vào lò vi sóng hấp chín trong 12 phút
3.
Thành phẩm
Cơm hấp lá sen đặc trưng bởi vị bùi của hạt sen, vị thơm của
hạt sen cùng vị ngọt của các loại rau, thịt, chắc chắn sẽ là cơm cực ngon cho
gia đình bạn vào mỗi cuối tuần
0 nhận xét: