Tìm hiểu về nghề làm nhãn sấy khô ở Hưng Yên

Vào những ngày nắng tháng 8, tại mảnh đất Hưng Yên thân thuộc chúng tôi bắt gặp rất nhiều người lao động đang hăng say lao động bên những rổ nhãn sấy thơm mùi đất mẹ

Nhãn Hưng Yên là sản vật sử dụng để tiến vua từ thời xa xưa. Hầu hết các diện tích ở nơi đây đều được người dân sử dụng để trồng nhãn, cam, bưởi, nhưng loại quả được trồng nhiều nhất vẫn là nhãn. Với tổng diện tích trồng nhãn lên tới hơn 30 ha, nhãn lồng Hưng Yên thì được phân phối ở hầu khắp các tỉnh thành và nhận được sự đánh giá cao từ phía người tiêu dùng

Ông Nguyễn Thái Bảo, phó chủ tịch UBND xã Hồng Nam kể :” Từ thời xa xưa, cây nhãn trồng tại mảnh đất Hưng Yên thì phát triển rất tốt, vị ngọt sắc, hương thơm, cùi dày, hạt nhỏ, khi ăn có mùi thơm đặc trưng. Mỗi khi tới mùa thu hoạch, cả tỉnh lại bắt đầu một mùa bán nhãn tươi, sấy nhãn mới. Cả một vùng thơm mùi nhãn”

- Bài nên đọc: Hướng dẫn chi tiết cách làm long nhãn nhục tại nhà

Chị Nguyễn Thị Xuyến, chủ cơ sở sản xuất nhãn sấy cho biết: “Cả xóm có cả trăm người làm nghề xoáy nhãn. Bản thân tôi cũng gắn bó với nghề này được hơn 10 năm rồi. Tiền tiền công xoáy nhãn dao động từ 4.000- 5.000/kg, mỗi ngày trung bình mỗi người thu nhập được 100.000 đồng. Tuy là việc làm thời vụ, lương tiền kiếm được không nhiều những cũng đủ để mọi người, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ kiếm thêm thu nhập trang trải cuộc sống”

- Bạn có thể tìm hiểu chi tiết về nghề sản xuất nhãn sấy Hưng Yên ở bài viết: https://longnhanbamai.com/nghe-san-xuat-long-nhan-tai-hung-yen/

Bà Sang, một người buôn bán ở biên giới Lạng Sơn cho biết :”mùa nhãn chúng tôi đến đây rất thường xuyên và đặt nhãn sấy Hưng Yên để chuyển sang Trung Quốc. Bên Trung Quốc, họ rất ưa chuộng sản phẩm nhãn sấy của Hưng Yên bởi hương vị thơm ngon mà lại có rất nhiều công dngj đối với sức khỏe. Nhiều nhà hàng, khách sạn còn sử dụng nhãn sấy của chúng tôi để chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe”

Ở thời điểm hiện tại, ở Hưng Yên tồn tại khoảng 50 lò nhãn sấy gồm 2 dạng: lò sấy thủ công bằng than bùn và lò sấy bằng điện. Tùy thuộc vào diện tích của từng lò sấy mà thu được thành phẩm khác nhau. Cứ 10kg nhãn tươi, sau khi tách vỏ và hạt, sấy khô 1 ngày 1 đêm sẽ thu được thành phẩm là 1kg long nhãn sấy

Tuy có thu nhập không quá cao, chỉ là công việc mang tính chất thời điểm nhưng nghề làm nhãn sấy ở Hưng Yên sẽ giúp cho việc bảo quản nhãn tươi được lâu hơn, đồng thời vẫn có thể giải quyết được vấn nạ về sự “dội chợ” và “ép giá” từ các thương lái khi mùa nhãn tươi đang đến gần

Với một vài thông tin kể trên, cửa hàng đặc sản Phố Hiến hy vọng có thể cung cấp được đầy đủ thông tin về sản phẩm nhãn sấy khô Hưng Yên của chúng tôi. Xin chào và hẹn gặp lại!